5 món dù ngon thế nào cũng tuyệt đối không ăn lại

Rau

Rộng rãi người nghĩ là, nếu như hâm nóng lại sẽ làm cho rau độc hại nhưng thực tiễn, đó lại nằm ở khâu bảo quản. Theo Trọng tâm An ninh Thực phẩm, rau củ còn thừa nên cho tham gia nơi có nhiệt độ khoảng dưới 4 độ C hoặc thấp hơn. Ví như dự định trữ rau hơn 12 tiếng thì nên đông lạnh chúng.

 

Xuất xứ là vì các loại rau như xà lách, rau bina, cần tây và củ cải con đường chứa lượng lớn nitrate. Ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn dễ thâm nhập, chúng sẽ chuyển hóa thành nitrit. Nitrit đã được chứng minh rằng bất lợi với trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, có thể gây rối loạn máu, gọi là methaemoglobinaemia. Triệu chứng của bệnh này là đau đầu, nghẹt thở, mệt mỏi và co giật. Đặc biệt, rau dền khi đã chế biến không nên để qua đêm rồi ăn lại vì có thể gây ngộ độc.

Cá, hải sản

Việc để các thực phẩm như cá, tôm, cua, sò, ốc, mực… đã sản xuất qua đêm sẽ làm cho chất protein có trong các món ăn này bị biến đổi, chẳng những không hữu dụng cho sức khỏe mà còn có thể gây hại cho tính năng của gan, thận.

 

Đặc biệt, đối với các món gỏi từ cá hay hải sản như gỏi cá, gỏi tôm… người dùng tuyệt đối không nên ăn giả dụ đã để qua đêm.

Món gỏi

Những món gỏi như gỏi cá, gỏi bò, gỏi tôm... dù có ngon và nhớ tiếc như thế nào cũng không nên ăn lại.

 

Khi khiến cho gỏi bạn cho phần lớn gia vị như giấm, ớt... nếu như để qua ngày hôm sau kể cả khi bạn cất trong tủ lạnh, món ăn cũng dễ sinh nấm mốc, gây ngộ độc, bởi vậy, tốt nhất là ăn hết trong ngày.

Giết gà

 

Giết gà chứa một lượng lớn protein. Việc đun nóng lại sẽ khiến cho các protein này thay đổi và biến chất, gây tác động tới hệ tiêu hóa. Tốt nhất là bạn hãy để món gà nguội ở nhiệt độ phòng sau đó ăn tiếp nếu còn thừa.

Dầu thực vật

Hâm nóng quà bánh thừa được đóng gói qua dầu thực vật như các món rán, rán, xào có thể khiến bạn tăng thêm nguy cơ mắc bệnh tim, đột nhiên quỵ, thậm chí là ung thư. Một phân tích mới đã sắm thấy rằng đa dạng lần hâm nóng các loại dầu không bão hòa đa có axit linoleic như dầu canola, dầu ngô, dầu đậu nành, dầu hướng dương có thể tiết ra một hợp chất độc hại sẽ không tốt cho sức khỏe.

Chất độc hại đó là một axit béo còn được nhân thức tới là 4-hydroxy-trans-2-nonenal (HNE). Số đông tìm hiểu đã mua thấy đoàn kết giữa việc dùng HNE với đầy đủ bệnh nguy hại như Parkinson, Alzheimer, bệnh Huntington, gan, ung thư.

 

Theo Jeannie Moloo – phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ – hâm nóng dầu thực vật quá đa dạng và liên tiếp hâm nóng chúng sẽ tiết ra HNE. Bà cho nhân thức: “Nếu một người vồ cập để mức độ ảnh hưởng của HNE, tôi sẽ khuyên rằng không nên hâm nóng lại dầu. Và tốt nhất chỉ sử dụng dầu cho một lần nấu mà thôi”.

Tham khảo thêm: tin du lịch