5 món canh ngon tấn công bay nồi cơm trong tích tắc

1. Canh cua bể rau muống

 

Chất liệu:

- Cua bể: 2 con khoảng 600g

- Rau muống non: 1 mớ to

- Xương cục lợn: 300g

- Hành khô: 3 củ

- Gia vị, bột nêm, nước mắm, muối, hành củ, dầu ăn, mắm tôm.

Phương pháp khiến:

- Xương cục cho vào nồi áp suất ninh kỹ để lấy nước dùng. Xem xét đổ nước ninh xương đủ nước mà mái nhà bạn cần cho món canh hàng ngày.

- Cua bể bóc mai, dùng bàn chải gầy cọ sạch bùn đất bám bên ngoài con cua. Dùng tay tách cua làm đôi sau đó tiếp diễn bẻ phần thân cua làm cho 2 phần để tham gia bát.

- Rau muống nhặt sạch phần già, lá sâu, rửa sạch sẽ. Ví như rau dài thì dùng tay vặn khéo để rau đứt khiến đôi nhưng lưu ý vặn vẹo khéo để rau bớt dập. Không nên dùng dao cắt sẽ khiến cho rau cứng.

- Bắc nồi nấu canh lên bếp, cho dầu ăn vào, hành khô đập dập cho tham gia phi thơm tiếp đó đổ toàn cục số cua tham gia xào, nêm chút gia vị. Xào đến khi cua chín đỏ thì đổ nước xương đã ninh từ trước tham gia nồi nấu sôi khoảng 10 phút, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

- Thả rau muống đã rửa sạch sẽ vào trong nồi canh, tiếp diễn đun tới khi canh sôi rau chín đến thì cho thêm 1 thìa cà phê bé xíu mắm tôm vào nồi canh để hương vị đượm đà đặc trưng. Ví như không ăn được mắm tôm bạn có thể không cho.

- Múc canh ra bát và ăn nóng.

2. Canh bí nấu tôm tươi

 

Chất liệu:

- 1 quả bí xanh cỡ 500 - 600g, khoảng 10 con tôm cỡ vừa

- 500ml nước hầm xương lợn/gà hoặc nước lạnh

- Hạt nêm, nước mắm, hành mùi.

Bí quyết khiến cho:

- Bí gọt vỏ rửa sạch rồi cắt khiến cho đôi, sau đó bổ dọc khiến tư, cắt bỏ lõi rồi sau đó cắt miếng dày cỡ 1 cm.

- Tôm bóc nõn, xát muối rửa sạch lau khô. Tùy thích có thể cắt ốm tôm hoặc giã dập rồi trộn với chút gia vị.

- Cho nước hầm xương tham gia nồi rồi bật lửa vừa đun cho sôi, nêm gia vị cho nồi nước rồi thả tôm cắt nhỏ vào (nếu như sử dụng tôm giã dập thì dùng thìa nhỏ múc từng ít tôm thả tham gia nồi nước).

- Đun sôi cho tôm gần chín rồi sau đó cho bí tham gia đun cho sôi lại khoảng 2 phút thì tắt bếp.

- Để bí trong nồi cho bí tiếp tục chín (lưu ý không nấu lâu bí sẽ bị nhũn mất ngon), có thể nêm thêm ít nước mắm cho canh thơm và đằm thắm.

- Múc canh ra bát, trên rắc hành mùi.

3. Canh mực chua ngọt

 

Nguyên liệu:

- Mực ống (loại nhỏ bé): 150g

- Thìa là: 200g, hành lá: 100g

- 2 quả cà chua

- 1 củ hành tây

- 1 quả ớt sừng (30g)

- Gia vị: hạt nêm, tuyến phố.

Cách khiến cho:

- Mực chà muối, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Thìa là thái khúc dài 5 cm. Hành lá lấy 2 cọng thái nhuyễn, còn lại thái khúc như thì là. Ớt sừng bỏ hạt, băm nhuyễn. Cà chua và hành tây thái múi.

- Trộn đều mực, ớt và hành lá thái nhuyễn, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm.

- Đun sôi 800ml nước, múc từng thìa súp mực vào, nêm 1 thìa súp hạt nêm, 2 thìa cà phê các con phố. Nước sôi lại, cho cà chua và hành tây tham gia, đun 2 phút, tắt bếp.

- Múc ra tô, rắc thì là và hành lá thái khúc lên. Ăn nóng

4. Canh bắp bò nấu khế chua

 

Nguyên liệu:

- Làm thịt bò bằm nhuyễn hoặc thái miếng: 150 gr

- 3 quả khế cắt miếng mỏng manh

- 2 trái cà chua đỏ cắt múi cau

- 1 củ hành tím cắt miếng mỏng dính

- 2 nhánh ngò om cắt khúc

- 2 nhánh ngò gai cắt khúc.

- Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm 1/4 trái ớt cắt miếng mỏng mảnh, một lít nước chín, 3-4 m hạt nêm, 1 m tuyến đường cát trắng, 1/4 muỗng tiêu xay, 1 muỗng dầu ăn.

Phương pháp làm cho:

- Xào hành tím với dầu ăn cho thơm.

- Thêm giết thịt bò tham gia nồi, xào chín.

- Cho tiếp cà chua vào nồi xào sơ để lấy màu rồi cho khế vào.

- Thêm nước chín, đun sôi lên.

- Nêm nước canh với hạt nêm cho vừa ăn.

5. Canh khổ qua nhồi giết thịt

 

Nguyên liệu:

- Mướp đắng: 300gr (lựa chọn quả ngắn, nở gai to)

- Giết nạc dăm: 100gr

- Nước xương

- Nấm mèo, nấm hương toàn diện

- 5 tép hành lá, ngò, tiêu, muối, bột ngọt

- 5 củ hành tím, ớt, nước mắm

Bí quyết làm:

- Mướp đắng cắt thành từng khúc ốm, vừa ăn, móc hột bỏ ra rửa sạch để ráo.

- Làm thịt: Rửa sạch, bằm hoặc xay nhuyễn ướp chút tiêu + muối + bột ngọt + hành lá lấy phần trắng.

- Củ hành: Bóc vỏ bằm nhuyễn. Ớt: Bỏ hột thái xéo mỏng mảnh.

- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm mềm, rửa tinh khiết thái bé nhỏ.

- Trộn bình thường giết thịt với mộc nhĩ, nấm hương thái nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, hành lá. Nêm lại vừa ăn, dồn nhân vào từng khúc khổ qua đã làm cho tinh khiết trước đây.

- Nấu sôi nước xương rồi cho khổ qua vào hầm, lửa riu riu. Khi toàn bộ chín nêm lại vừa ăn (tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm), thêm tiêu và ngò nữa là có một nồi canh ngon, mát.

Đọc thêm: am thuc